David ZUDDAS



restaurant l'auberge de la Charme
12, rue de la Charme
Prenois 21370

" Soupe d'asperges émulsionnée à l'huile vierge d'Argan."

" Gelée de fruits et dattes Medjoul, glace au lait fermenté et huile vierge d'Argan,
dés d'ananas Victoria, pain de Gênes et infusion de pollen."


" Au départ, son puissant goût grillé vous fait penser à une saveur connue.
Puis, une incroyable longueur en bouche libère son goût unique.
L'huile vierge d'Argania vous pénètre, subtile et délicate, envoûtante et sensuelle,
certainement la plus mystérieuse des huiles que j'ai dégusté.
Actuellement, je la travaille sur du sucré en me rapprochant de la coutume des Berbères
qui offrent du miel et de l'huile d'Argan aux invités de marque.
Je crois surtout qu'en utilisant un produit d'une telle qualité,
chaque cuisinier pourra exprimer sa sensibilité..."


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Argania, la Maison de l'Arganier
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