Michel DEL BURGO



restaurant l'Orangerie
28, rue Saint Louis en l'île
Paris 75004

" Pavé de loup doré sur peau, bouillon d'artichauts violets
aux parfums de coriandre, d'orange et d'huile vierge d'Argan."


" C'est un grand moment lorsqu'on découvre l'huile vierge d'Argania, la Maison de l'Arganier.
On est surpris par son essence très prononcée d'arachide qui fait un mariage très heureux
avec le potiron, la truffe, la carotte, l'orange et l'artichaut...
Son goût est à la fois doux et fort, tendre et puissant avec une pointe d'amertume.
Beaucoup de découvertes en perspective et de mariages d'aliments,
alors, à nous de tirer le meilleur parti de ce produit authentique."




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Argania, la Maison de l'Arganier
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