David ZUDDAS



restaurant l'Auberge de la Charme
12, rue de la Charme
Prenois 21370

" Soupe d'asperges émulsionnée à l'huile vierge d'Argan."

" Gelée de fruits et dattes Medjoul, glace au lait fermenté et huile vierge d'Argan,
dés d'ananas Victoria, pain de Gênes et infusion de pollen."


" Au départ, son puissant goût grillé vous fait penser à une saveur connue.
Puis, une incroyable longueur en bouche libère son goût unique.
L'huile d'Argan d'Argania, la Maison de l'Arganier vous pénètre,
subtile et délicate, envoûtante et sensuelle, certainement
la plus mystérieuse des huiles vierges que j'ai dégusté.
Actuellement, je la travaille sur du sucré en me rapprochant
d'une coutume des Berbères qui offrent du miel
et de l'huile vierge d'Argan aux invités de marque.
Je crois surtout qu'en utilisant un produit d'une telle qualité,
chaque cuisinier pourra exprimer sa sensibilité..."


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Argania, la Maison de l'Arganier
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